冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和產(chǎn)量，提高萌芽率、成蔓率，有利于枝蔓的生長(zhǎng)以及越冬病原菌和害蟲(chóng)的防治。

冬剪時(shí)間

葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達(dá)1/3~2/3以上。因此，必須考慮被修剪枝蔓的養(yǎng)分損失。葡萄過(guò)早或過(guò)晚的修剪都會(huì)損失大量貯藏營(yíng)養(yǎng)，不利于翌年的萌芽、花序補(bǔ)充分化和新梢生長(zhǎng)。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄冬剪的最佳時(shí)期是樹(shù)體充分進(jìn)入休眠期至傷流期前30天，大棚栽培應(yīng)在覆膜前結(jié)束修剪。一般是在氣溫明顯下降，葡萄全部落葉20天后再進(jìn)行。謹(jǐn)防冬剪過(guò)早，可適當(dāng)晚剪，增強(qiáng)葡萄的抗凍性，但注意不可太晚，以免因傷流而浪費(fèi)大量營(yíng)養(yǎng)。

埋土防寒區(qū)：一般是在葡萄落葉以后至土壤封凍前完成初次修剪，以便于進(jìn)行埋土，來(lái)年出土后傷流之前進(jìn)行第二次修剪。

易受春季晚霜危害的地區(qū)：適宜較晚修剪，但須切記在傷流期之前。

冬剪技巧

識(shí)別母枝：優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節(jié)徑粗0.8~1.2cm。枝體曲折延伸，節(jié)間較短，節(jié)部突出粗大，芽眼高聳飽滿，鱗片緊。枝橫切面圓，木質(zhì)部發(fā)達(dá)，髓部小，組織致密，無(wú)病蟲(chóng)害。

修剪長(zhǎng)度：常見(jiàn)主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長(zhǎng)梢(8芽以上)，剪留的長(zhǎng)度主要依靠其生長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果枝率及花芽著生部位高低來(lái)判斷。

● 在同樣的條件下，凡粗壯而管養(yǎng)狀況良好的枝蔓要適當(dāng)長(zhǎng)留。

● 弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當(dāng)短剪；延長(zhǎng)枝宜長(zhǎng)留，預(yù)備枝宜短截。

● 柵架多主蔓扇形整枝以長(zhǎng)梢、中梢修剪或長(zhǎng)梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍干形整枝則以短梢修剪為主。

● 在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地區(qū)以短梢修剪為主。

修剪位置：剪口位置的葡萄結(jié)果枝蔓的髓部較大，組織較疏松，水分易蒸發(fā)，故修剪時(shí)剪口應(yīng)距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸發(fā)而導(dǎo)致干枯枝增多。剪口要盡量選擇在與剪口芽相對(duì)的一側(cè)。

留芽量：影響冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱、芽眼萌發(fā)率及新梢結(jié)果枝比率。在冬剪實(shí)際操作時(shí)，常常根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)確定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個(gè)，冬剪時(shí)留芽量應(yīng)為30~40個(gè)，按短梢修剪，則留結(jié)果母枝8~10個(gè)。

注意事項(xiàng)

少傷主蔓：葡萄主蔓是貯存養(yǎng)分的主要器官。若對(duì)主蔓傷害過(guò)多、過(guò)重，不僅易造成主蔓腐爛，還會(huì)影響其生長(zhǎng)勢(shì)和掛果量。因此，修剪時(shí)主蔓上的傷口相互之間不宜過(guò)于密接，更應(yīng)避免造成傷口。為避免主蔓上的傷口感染病菌，應(yīng)在修剪后涂抹3％高錳酸鉀溶液或1%氯化鈣溶液進(jìn)行消毒保護(hù)。

老弱蔓更新：由于主蔓、側(cè)蔓的不斷延長(zhǎng)，樹(shù)體生長(zhǎng)逐漸衰弱，或由于生長(zhǎng)過(guò)旺，超過(guò)架頂或受病蟲(chóng)傷害不能繼續(xù)使用時(shí)，必須及時(shí)回縮更新，否則會(huì)影響產(chǎn)量和生長(zhǎng)。

● 對(duì)于先端衰弱、后端仍有較好的結(jié)果部位的多年生蔓，回縮到生長(zhǎng)強(qiáng)壯的枝蔓上。

● 對(duì)于先端尚有好枝而后端光禿的多年生枝蔓，進(jìn)行壓蔓更新，培養(yǎng)新植株結(jié)果。

● 對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)弱的多年生蔓，若還有結(jié)果能力，當(dāng)基部又無(wú)萌蘗代替，可配合對(duì)老蔓上母枝短截、豎蔓直綁的方法，幫助弱蔓轉(zhuǎn)強(qiáng)，平衡樹(shù)勢(shì)。

● 對(duì)多年生老蔓，若無(wú)結(jié)果能力，應(yīng)徹底去掉。