全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心

我國蠶豆主要分布在西南、長江流域、西北及華北地區(qū)，分為春播區(qū)和秋播區(qū)，西北、華北等地區(qū)為春播區(qū)，西南及長江流域等地區(qū)為秋播區(qū)。蠶豆作為水稻、小麥和玉米等作物的良好前茬，在輪作或間套作中占有重要地位，對培肥土壤、防控病蟲等作用明顯。為加快推進種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，因地制宜發(fā)展蠶豆種植，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，提出2019年蠶豆生產(chǎn)技術(shù)指導意見。

一、春播區(qū)

春播蠶豆主要分布在西北和華北地區(qū)，包括河北、山西、內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆等?。▍^(qū)）。春播蠶豆面積占全國總面積的10%左右，單產(chǎn)較高，總產(chǎn)約占全國總產(chǎn)的14%。春播蠶豆種植區(qū)的特點是春播秋收，一年一熟。利用鞏固“鐮刀彎”地區(qū)籽粒玉米調(diào)整成果的有利契機，落實2019年中央1號文件精神，按照“一村一品”或“一縣一業(yè)”的思路，因地制宜發(fā)展春播蠶豆，滿足市場消費需求。

（一）選擇良種。栽培品種選擇除考慮產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件外，還要滿足市場需求，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)大粒型干蠶豆（干籽粒百粒重value="180" unitname="克" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im180克左右）為主，兼顧適銷對路的傳統(tǒng)優(yōu)異品種，如青蠶系列、臨蠶系列、崇禮蠶豆和張蠶系列等品種。有條件的地方可適當發(fā)展鮮銷蠶豆生產(chǎn)。

（二）整地施肥。以起壟覆膜栽培方式為主，整地施肥同步進行。整地的基本原則是秋深翻、曬壟及春淺耕。一般選擇地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中上、土壤理化性狀良好、排灌方便、不重茬或迎茬（隔年種植）田塊。施肥以“重施基肥、增施磷肥、看苗施氮、分次追肥”為原則。播種時施足底肥（有機肥和氮磷肥），畝施value="15" unitname="公斤" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im15公斤復合肥（14︰16︰5）。

（三）適期播種。常規(guī)種植時，應根據(jù)當?shù)剡m播期頂凌播種，及時早播，一般2月下旬至3月下旬完成播種。覆膜種植根據(jù)土壤解凍情況，可適當早播7天左右。

（四）合理密植。常規(guī)種植時，應根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，按照每畝1—1.8萬株的密度合理密植。

（五）田間管理。

1.苗期管理。遇土壤板結(jié)要及時破土引苗，缺苗斷壟要及時移栽補苗。

2.中耕除草。幼苗進入分枝期后，進行第一次田間中耕除草。初花期進行第二次除草，之后視田間雜草生長情況而定，雜草多時可在盛花期再人工除草一次。

3.適時追肥。田間肥力不足時，苗期結(jié)合中耕除草，畝追施尿素2.5公斤。初花期后通過葉面噴施0.5%—0.8%磷酸二氫鉀溶液2—3次，每次噴肥量以充分濕潤葉片表面、不滴水為宜。

4.摘心打尖。在花莢期開花10—12層時，及時摘心打尖，控制植株徒長、防止倒伏。

5.灌水。灌區(qū)盡量選擇冬灌地種植，并在盛花期后、灌漿鼓粒期灌水1—3次。

6.病蟲害防治?；ㄇv期是病蟲害發(fā)生的高峰期，應加強葉部病害和蠶豆象、蚜蟲等蟲害的防治。

7.適時收獲。蠶豆莖葉發(fā)黃變枯干、80%的中下部莢變黑時及時收割，打碾脫粒，防止雨水浸泡造成籽粒變色發(fā)芽，影響品質(zhì)。

此外，覆膜種植區(qū)須注意提高覆膜質(zhì)量，要求嚴緊實；提高播種質(zhì)量，播種密度在每畝0.8—1萬株為宜，播種深度value="10" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im10厘米為宜，株距value="20" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im20厘米，平均行距35—value="40" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im40厘米；出苗時及時查苗放苗，后期注意控制株高。

二、秋播區(qū)

分西南山地丘陵區(qū)、長江中下游區(qū)和南方丘陵區(qū)三個產(chǎn)區(qū)，播種面積占全國蠶豆總面積的90%。西南山地丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括四川、貴州、云南和陜西的漢中地區(qū)，面積約占全國總面積的42%；長江中下游產(chǎn)區(qū)主要包括上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等?。ㄊ校?，面積約占全國總面積的37%；南方丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括福建、廣東和廣西等?。▍^(qū)）。秋播區(qū)蠶豆種植方式差異較大，其中以西南水旱輪作區(qū)面積最大，主要為水稻的后作，冬季與大麥、小麥或者油菜輪作。

（一）選用良種。蠶豆品種環(huán)境適應性較窄，品種選擇要根據(jù)其特點和適宜栽培區(qū)域來確定。

1.粒用蠶豆。主要用于飼料、加工生產(chǎn)，品種選擇要注重豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性。作為干籽粒收獲品種，田間生長時間較長，需要對霜凍、病害（銹病、赤斑病）等具有良好的抗性。加工專用品種，需要根據(jù)加工用途選用不同的品種，如高蛋白、高淀粉等特性。南方丘陵生產(chǎn)上選用的蠶豆品種相對要早熟。

2.鮮銷蠶豆。根據(jù)市場需求選擇早熟或超晚熟類型品種，實現(xiàn)錯季上市銷售。此外，還要考慮籽粒食用品質(zhì)和外觀品質(zhì)，食用品質(zhì)主要是可溶性糖、淀粉含量和適口性，外觀品質(zhì)主要是鮮莢與鮮籽粒的大小，滿足不同消費群體的喜好。

（二）種子處理。參考春播區(qū)種子處理。

（三）整地施肥。整地，前茬為旱地的蠶豆田，需要因地制宜，適墑時將地塊進行翻犁旋耕，旋耕深度30—value="40" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im40厘米。整地前每畝施有機肥（1000—value="1500" unitname="公斤" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im1500公斤）和磷、鉀肥（過磷酸鈣value="30" unitname="公斤" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im30公斤、硫酸鉀value="10" unitname="公斤" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im10公斤）。按照地塊實際形狀整理廂面和開溝，一般廂寬50—value="200" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im200厘米，溝深20—value="30" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im30厘米，以便排水灌溉。地下害蟲為害嚴重的地塊，整地時配合土壤殺蟲劑拌土撒施。早秋播種鮮銷蠶豆，一般田間水分較足，地塊仍有在田作物生長，不適宜翻犁、旋耕，應根據(jù)地塊形狀及前作作物生育實際進程采取免耕直播等方式，前茬為水稻的蠶豆田，一般采取直播或起壟播種。施肥，蠶豆稻后免耕直播地塊，按照廂面寬度250—value="550" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im550厘米、株距10—value="15" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im15厘米播種，行距用復合肥在開廂前劃好。播種完畢后開溝整地，一般溝寬value="30" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im30厘米、溝深value="30" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im30厘米為宜，地勢較為平坦且秋季降雨稍多地區(qū)可適當增加溝深、溝寬，以溝寬value="50" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im50厘米、溝深value="40" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im40厘米為宜，挖出的破碎土壤撒于廂面上。蠶豆稻后起壟栽培地塊，起壟前按照寬約value="50" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im50厘米、間隔value="50" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im50厘米的方式，畝施1500—value="2000" unitname="公斤" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im2000公斤農(nóng)家肥布置肥料帶，之后將肥料帶間的土覆蓋于肥上（覆蓋厚度15—value="20" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im20厘米）成壟，田塊整理后壟面寬value="50" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im50厘米，溝寬value="50" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im50厘米，溝深30—value="35" unitname="厘米" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im35厘米，之后將壟面抹平即可播種。

（四）適期播種。稻茬免耕田塊需搶墑播種，干籽粒蠶豆不宜早播，以避免蠶豆花期遭受低溫霜凍危害，一般在10月初至11月初播種完畢為宜。稻后免耕直播蠶豆，最適播期為水稻收獲后15—20天，根據(jù)田塊含水情況選擇具體播期；稻田起壟種植蠶豆，在起壟后即可播種；旱地早秋蠶豆，播種時間在8月中旬至9月中旬，按照品種生育期、開花期、早霜出現(xiàn)時間確定最佳播期。

（五）合理密植。長江流域秋播蠶豆區(qū)干籽粒種植以中粒種（干籽粒百粒重70—value="120" unitname="克" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im120克）為主，中等肥力田塊每畝按1.5萬株計算播量。如蠶豆全生育期間土壤水分含量保持在50%—60%，則可采取高密度種植，每畝3萬株左右。旱地播種可采取開塘穴播（2粒/穴）或條播，稻后免耕直播以水稻稻茬為走向進行播種（1粒/穴）。江蘇、浙江、上海、安徽等省（市）以大粒種（干籽粒百粒重大于value="120" unitname="克" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !im120克）為主，且主要進行鮮銷生產(chǎn)，畝密度控制在0.5萬株以下。

（六）田間管理。

1.合理排灌。田間積水較多的田塊要及時排水。蠶豆花莢期視土壤墑情及時澆灌，避免因缺墑導致落花落莢，確保蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。

2.肥料施用。缺肥地塊在蠶豆苗期畝施尿素5—8公斤，以促進幼苗生長、早生分枝、早發(fā)根瘤，利于開花結(jié)莢。初花期和結(jié)莢期各施肥1次，每畝施用復合肥15公斤、尿素10公斤。對采收鮮莢的蠶豆田，每采收青莢1—2次后，可根據(jù)長勢和苗架情況，用0.3%磷酸二氫鉀＋0.3%尿素＋0.2%硼肥溶液進行葉面噴肥。

3.雜草防治。以芽前除草為最佳，在蠶豆播種后3天內(nèi)用適宜除草劑適時開展芽前除草，切忌在播種前使用滅生性除草劑，除草劑要嚴格按照說明使用。蠶豆出苗后盡量避免化學除草，一般在蠶豆現(xiàn)蕾期至開花期之間進行人工除草，松土培土。

4.病蟲防治。蠶豆主要病害有銹病、赤斑病、褐斑病、根腐病，蟲害有蚜蟲、斑潛蠅、夜蛾、地老虎。病蟲害防治應以“防”為主、以“控”為輔。蟲害以物理防治為主，如使用“黃板”“黑光燈”等措施誘殺害蟲，以化學防治為輔。

5.適期收獲。干籽粒生產(chǎn)，在蠶豆植株葉片發(fā)黃干枯，莖稈顏色黃綠失水時，用割曬機將其割倒晾曬于田間，待整個植株干枯時用脫粒機清選并密封熏蒸，以防豆象為害。鮮食蠶豆以鮮莢外觀濃綠、豆莢飽滿、種臍由無色轉(zhuǎn)黑、莢略微朝下傾斜時為最佳采摘期。