為什么在飼料中會(huì)添加一些抗生素呢？就像是我們不可能避免生病一樣，動(dòng)物也是，所以獸藥是養(yǎng)殖過程中不可或缺的投入品，規(guī)范使用能夠促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，不會(huì)產(chǎn)生獸藥殘留等問題，但如使用不當(dāng)甚至濫用，則會(huì)帶來獸藥殘留和動(dòng)物源細(xì)菌耐藥風(fēng)險(xiǎn)，給食品安全和公共衛(wèi)生安全帶來風(fēng)險(xiǎn)隱患。

飼料好好地為啥要“禁抗”？

飼料“禁抗”的原因主要有三個(gè)，即細(xì)菌耐藥性、人類健康和環(huán)境危害問題。抗生素的不當(dāng)使用，首先會(huì)引發(fā)細(xì)菌耐藥性，長期低劑量使用飼用抗生素，會(huì)增加細(xì)菌的耐藥性，可能加速‘超級(jí)細(xì)菌’的產(chǎn)生。

其次，有些抗生素會(huì)被動(dòng)物吸收入體，殘留在在肉蛋奶中，被人攝入，會(huì)直接損害人類健康。盡管實(shí)踐表明，抗生素毒性小、在消化道內(nèi)吸收差，具有較高的安全性。

但是，亦有研究顯示，殘留在畜產(chǎn)品中的抗生素，經(jīng)加熱不能完全失去活性，且有的抗生素降解后，還會(huì)形成毒性更強(qiáng)的、或者未知的物質(zhì)。當(dāng)今，抗生素濫用所導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性、耐藥基因、生態(tài)環(huán)境污染，以及食品安全等問題，已經(jīng)嚴(yán)重影響到我國畜牧行業(yè)的健康發(fā)展，人民對(duì)國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品越來越缺乏安全感，甚至以吃到昂貴的進(jìn)口畜產(chǎn)品為榮！這不正常。

其三，飼料用藥物以原形或排泄物的形式排放到環(huán)境中，會(huì)污染水源和土壤，培養(yǎng)環(huán)境耐藥菌，殺死環(huán)境微生物，造成耐藥及踹你漂移，生態(tài)環(huán)境隱患較大。

飼料“禁抗”禁什么？怎么禁？怎么做？

讓我們先來聽一下權(quán)威聲音！

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人：

藥物飼料添加劑退出對(duì)養(yǎng)殖業(yè)影響總體可控

此次藥物飼料添加劑退出和管理政策調(diào)整主要內(nèi)容有三個(gè)方面：一是促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）全部退出，抗球蟲類藥物飼料添加劑品種保留。二是改變抗球蟲和中藥類藥物飼料添加劑品種管理方式，不再核發(fā)“獸藥添字”批準(zhǔn)文號(hào)，改為“獸藥字”批準(zhǔn)文號(hào)，可在商品飼料和養(yǎng)殖過程中使用。三是對(duì)既有促生長又有疫病防治作用的品種，修訂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，刪除促生長作用，僅保留疫病防治作用。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人：

采取全產(chǎn)業(yè)鏈管控開發(fā)綠色安全替代品

• 首先，要立足全鏈條管控采取綜合技術(shù)方案。在動(dòng)物養(yǎng)殖全鏈條各環(huán)節(jié)做到減少病源接觸機(jī)會(huì)，提高自身免疫能力。包括種源無病源，實(shí)施疫病凈化，確保種苗健康；飼料無病源，通過對(duì)飼料原料采取熱處理或生物發(fā)酵等熟化預(yù)調(diào)制技術(shù)，減少飼料中的致病菌，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善飼料品質(zhì)，改進(jìn)飼喂工藝，嚴(yán)防“病從口入”；機(jī)體抗病源，通過采取精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)配方、精細(xì)飼養(yǎng)等措施，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡供給，應(yīng)用抗病營養(yǎng)策略，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善腸道健康，提高動(dòng)物自身抵抗致病菌侵害的能力；環(huán)境少病源，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和糞污管理，為動(dòng)物生長提供干凈的空間環(huán)境。

• 其次，要加快開發(fā)綠色安全替代產(chǎn)品。比照抗生素促生長作用機(jī)理，有針對(duì)性研發(fā)應(yīng)用綠色安全的替代產(chǎn)品，加快審批上市應(yīng)用。包括具有調(diào)養(yǎng)機(jī)體、健康腸胃、改善吸收等作用的天然植物提取物，通過養(yǎng)分和定植競爭作用排斥致病菌、產(chǎn)生營養(yǎng)性代謝產(chǎn)物的有益微生物，促進(jìn)腸道有益微生物生長的寡糖多糖類物質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、增強(qiáng)機(jī)體主動(dòng)防御能力的生物活性肽，以及其他改善動(dòng)物健康的產(chǎn)品。替代產(chǎn)品開發(fā)需要關(guān)注的是，規(guī)避選擇類似抗生素作用的物質(zhì)，重在避免產(chǎn)生新的耐藥性。

• 最后，要形成共識(shí)打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。依靠“政、產(chǎn)、學(xué)、研”協(xié)同推進(jìn)，把有意愿參與的飼料和養(yǎng)殖上下游企業(yè)組織起來，開展相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品組裝集成并示范應(yīng)用，評(píng)價(jià)綜合技術(shù)方案在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖實(shí)踐中的應(yīng)用效果，逐步建立并應(yīng)用養(yǎng)殖業(yè)全鏈條抗生素減量替代技術(shù)規(guī)程，在產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體內(nèi)部推行并引導(dǎo)全行業(yè)應(yīng)用。自2018年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局已經(jīng)組織相關(guān)優(yōu)勢(shì)單位和部分企業(yè)，聯(lián)合開展全鏈條抗生素減量替代技術(shù)規(guī)程的研究和示范，力爭在今明兩年取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，最終實(shí)現(xiàn)飼料“禁抗”、養(yǎng)殖“減抗”、產(chǎn)品“無抗”。

中國獸藥協(xié)會(huì)秘書長耿玉亭：

加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，適應(yīng)新形勢(shì)新要求

為維護(hù)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，近年來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不斷加強(qiáng)獸藥安全評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，先后發(fā)文停止了喹乙醇等藥物飼料添加劑產(chǎn)品的生產(chǎn)和使用。對(duì)于主產(chǎn)促生長類藥物添加劑的獸藥生產(chǎn)企業(yè)而言，還有半年左右時(shí)間就將面臨停止生產(chǎn)促生長類藥物添加劑的新形勢(shì)，目前需要考慮通過產(chǎn)業(yè)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新等措施，謀劃企業(yè)的發(fā)展。

中國農(nóng)科院飼料研究所研究員武書庚：

綠色飼料添加劑大有可為

在飼料“禁抗”不斷推進(jìn)、畜牧業(yè)供給側(cè)改革的新常態(tài)下，綠色飼料添加劑大有可為。綠色飼料添加劑，就是指添加于飼料中能夠提高畜禽對(duì)飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道致病菌感染，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；對(duì)機(jī)體不產(chǎn)生毒副作用，不在畜禽體內(nèi)殘留；能改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)人體無害，且對(duì)環(huán)境無污染的飼料添加劑。

從抗生素替代品的角度，可大體上將綠色飼料添加劑分為兩大類：效果替代和功能替代。其中，中草藥添加劑屬于功能替代。在提倡健康養(yǎng)殖的大環(huán)境下，中草藥添加劑有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：來源天然（經(jīng)長期實(shí)踐檢驗(yàn)對(duì)人和動(dòng)物有益無害）、功能多樣（中草藥的合理組合能協(xié)同發(fā)揮多重功效）、安全可靠（中草藥毒副作用小，無耐藥性，無有害殘留）、經(jīng)濟(jì)環(huán)保（中草藥來源天然廣泛可降解，經(jīng)濟(jì)簡便又安全）。已經(jīng)批準(zhǔn)的僅有兩種散劑，中草藥添加劑的“替抗”研發(fā)和應(yīng)用炙手可熱。

但需注意，中草藥添加劑在快速治愈動(dòng)物疾病上的功效并不十分明顯；從目前的科研實(shí)際情況來看，單獨(dú)一種中藥添加劑完全替代抗生素較難實(shí)現(xiàn)，故中草藥添加劑的“替抗”應(yīng)用需經(jīng)全方面的科學(xué)、準(zhǔn)確評(píng)估和組合，并結(jié)合抗氧化和免疫刺激的營養(yǎng)調(diào)控、飼養(yǎng)管理等措施，為最終“無抗”綜合替代方案的出臺(tái)奠定基礎(chǔ)。

大北農(nóng)集團(tuán)董事、常務(wù)副總裁宋維平：

加強(qiáng)飼料衛(wèi)生管理

首先，飼料禁抗以后，企業(yè)要把更多精力轉(zhuǎn)向到精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)，因?yàn)樽罱K要通過飼料配制來滿足動(dòng)物營養(yǎng)需求。要提高整個(gè)動(dòng)物機(jī)體免疫力，精準(zhǔn)營養(yǎng)方案的制訂必須通過飼料配方來實(shí)現(xiàn)。大北農(nóng)在這方面也做了充分準(zhǔn)備。

第二，要將更多精力關(guān)注飼料衛(wèi)生管理，提高飼料原料衛(wèi)生、飼料加工過程衛(wèi)生，以及產(chǎn)品衛(wèi)生水平，確保飼料原料、加工過程和最終產(chǎn)品沒有病原微生物或其它有害因素影響動(dòng)物健康。

第三，必須加大研發(fā)投入，實(shí)施新一輪的技術(shù)創(chuàng)新。國內(nèi)飼料企業(yè)，特別是飼料高新技術(shù)企業(yè)，一定要加大研發(fā)投入，實(shí)施新一輪的技術(shù)創(chuàng)新，使飼料產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的競爭活力。

康地飼料添加劑（北京）有限公司技術(shù)總監(jiān)車亮：

企業(yè)聯(lián)合尋求解決方案

飼料禁抗之后，在養(yǎng)殖形態(tài)改善之前，動(dòng)物生產(chǎn)效率會(huì)下降，這在歐洲有跡可循。大畜牧業(yè)范疇內(nèi)需要聯(lián)動(dòng)，飼料企業(yè)一定要與養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合應(yīng)對(duì)和解決。養(yǎng)殖端的壓力會(huì)更大，需要完善設(shè)備和管理，投入更大的財(cái)力和精力。而飼料端不是簡單的替抗，而是在無抗和養(yǎng)殖端合理使用抗生素的條件下，設(shè)計(jì)產(chǎn)品和配方，不同區(qū)域和養(yǎng)殖條件下產(chǎn)品會(huì)更具差異性。間接經(jīng)驗(yàn)不一定能復(fù)制，需要大量的測(cè)試，找到適合自己的方案。禁抗會(huì)帶來替抗產(chǎn)品的空前繁榮，但養(yǎng)殖戶對(duì)飼料要有合理期望，有關(guān)單位一定要客觀的推薦和評(píng)價(jià)。

牧中（上海）物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司朱紅偉：

“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管手段不可替代

畜牧產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)人員需要轉(zhuǎn)變觀念，參照健康養(yǎng)殖操作規(guī)范，減少抗生素的使用對(duì)于動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。實(shí)現(xiàn)無抗畜禽健康養(yǎng)殖的目標(biāo)，同時(shí)要抓住畜牧投入品監(jiān)管的基礎(chǔ)和重心，即：養(yǎng)殖檔案、獸藥飼料，疫病及防疫效果監(jiān)測(cè)電子化，建立互聯(lián)互通平臺(tái)，達(dá)到實(shí)時(shí)掌握和調(diào)閱申報(bào)人在養(yǎng)殖過程中獸藥、飼料的使用情況，還可以將獸藥生產(chǎn)、銷售、飼料生產(chǎn)等企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分布顯示、信息查詢，還可以對(duì)相應(yīng)養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營生產(chǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，自動(dòng)生成各類分析圖表，讓獸藥、飼料管理部門有直觀的了解，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)管理，強(qiáng)化動(dòng)物養(yǎng)殖主體責(zé)任及政府監(jiān)管責(zé)任。同時(shí)，監(jiān)管部門要加強(qiáng)獸藥溯源平臺(tái)的推廣建設(shè)，利用信息化方式多角度的全網(wǎng)監(jiān)管，保證公告的嚴(yán)格落地執(zhí)行。

自20世紀(jì)50年代初開始，飼料藥物添加劑用于畜牧業(yè)生產(chǎn)以來，已有60余年的歷史，由此帶來的問題或爭論，也越來越受到人們的關(guān)注，主要是藥物殘留和細(xì)菌耐藥性等問題。

• 國內(nèi)：

• 河南：河南省六大措施規(guī)范獸用抗菌藥的使用，實(shí)現(xiàn)獸用抗菌藥使用量“零增長”。

• 福建：福建省鼓勵(lì)有技術(shù)創(chuàng)新潛質(zhì)的飼料企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)，運(yùn)用營養(yǎng)平衡技術(shù)和新型飼料添加劑產(chǎn)品，改善飼料配制與加工工藝手段，研究替抗飼料產(chǎn)品；鼓勵(lì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)以中獸藥、微生態(tài)制劑等安全高效的產(chǎn)品為重點(diǎn)，探索獸用抗菌藥替代產(chǎn)品和替代技術(shù)。

• 江蘇：江蘇省“三個(gè)一”工程推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作。

• 長春：吉林省長春市以生豬、肉雞、蛋雞等領(lǐng)域?yàn)橥黄瓶?，倡?dǎo)推行“用傳統(tǒng)中藥代替抗生素的畜禽無抗養(yǎng)殖”模式，取得了良好效果。

• 國外：

• 1976年歐盟禁止在飼料中使用四環(huán)素類和青霉素類，1979年禁止在飼料中添加竹桃霉素，自1986年以來，歐盟多個(gè)國家已相繼禁用APGs。

• 1986年瑞典全面禁止在畜禽飼料中使用促生長性抗生素，成為第一個(gè)不準(zhǔn)使用抗生素作為生長促進(jìn)劑的國家。

• 1995年丹麥和挪威，1996年德國、1997年歐盟其他成員國禁止阿伏霉素。1998 年1月丹麥和芬蘭分別禁止維吉尼亞霉素和螺旋霉素作為飼料添加劑使用。1999年7月 9月，歐盟委員會(huì)禁止使用其他幾種抗生素生長促進(jìn)（泰樂菌素、螺旋霉素、桿菌肽和維吉尼亞霉素）。

• 隨后，丹麥于2000年開始在畜禽飼料中全面禁用促生長類抗生素添加劑，抗生素只限于按處方用于治療動(dòng)物疾病。2006年在歐盟成員國全面停止使用其余的所有抗生素生長促進(jìn)劑，包括離子載體類抗生素。

“禁抗”勢(shì)在必行！行業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？