2月17日，筆者來(lái)到該基地，在一個(gè)連片的大棚里看到，冰菜長(zhǎng)相奇特，莖葉上附有一層天然的分泌物，整棵植株水靈靈的，充滿水分，看上去有點(diǎn)像“薄冰”，水靈靈的。揪一根冰菜放入口中，味道爽口嫩脆，涼涼的有一種化開(kāi)的感覺(jué)，還有一股淡淡的咸味。

　　新河鎮(zhèn)老后生果園基地負(fù)責(zé)人王新路說(shuō)：“這個(gè)冰菜是在飯店里吃到的，感到味道很好，市場(chǎng)應(yīng)該不錯(cuò)，然后嘗試種植一下。”

　　冰菜也叫水晶冰菜，是番杏科的“冰葉日中花”，屬于鹽堿植物，原產(chǎn)地在非洲、歐洲等地。

　　冰菜可以說(shuō)是蔬菜中的“貴族”。去年9月，王新路從浙江省農(nóng)科院引進(jìn)種子，在大棚內(nèi)種植2畝冰菜，經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的試種，首批冰菜迎來(lái)了采收期。冰菜喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，需罩上大棚才能過(guò)冬，極易管理。

　　冰菜不適合熱加工，這會(huì)破壞冰菜表面的‘冰泡泡’，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮(zhèn)過(guò)，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點(diǎn)花生醬等特制醬料，冰冰的，帶一絲淡淡的咸味，吃起來(lái)清淡爽口。

　　據(jù)了解，冰菜也叫非洲冰草，富含鈉、鉀、胡蘿卜素等物質(zhì)，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。目前市場(chǎng)價(jià)在每公斤60元左右，市場(chǎng)“錢”景看好。王新路說(shuō)現(xiàn)在主要是周邊的幾家飯店，和一些我的朋友圈，通過(guò)微店拍下來(lái)，然后再快遞發(fā)過(guò)去。

水晶冰菜因葉子表面有大量的大型泡狀細(xì)胞，里面是液體，看起來(lái)像冰一樣晶瑩剔透，而泡狀細(xì)胞中含有鹽分，因此吃起來(lái)帶有一絲咸味。冰菜主要的食用方法為涼拌和蘸醬吃，因其含有豐富的氨基酸，抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。掐一點(diǎn)嫩葉放入嘴中，有一種入口即化的感覺(jué)。今天，小編簡(jiǎn)單向大家介紹冰菜的種植技術(shù)要點(diǎn)。

冰菜的種子非常細(xì)小，在播種前需要浸種催芽，可以采用穴盤(pán)育苗，一般采用200穴的育苗盤(pán)進(jìn)行3粒播種，因?yàn)榉N子及其細(xì)小，切勿覆蓋厚土，溫度控制在20℃的條件下有利于其發(fā)芽。冰菜種子播種后35—40天，等到葉子長(zhǎng)到4~5片的時(shí)候進(jìn)行移栽定值，由于冰菜的根系不發(fā)達(dá)，為了增加其成活率，我們可以先移至營(yíng)養(yǎng)杯中繼續(xù)栽培，大概半個(gè)月根系完全生長(zhǎng)開(kāi)定值較好。

穴盤(pán)中冰菜

營(yíng)養(yǎng)杯中冰菜

冰菜耐干旱性強(qiáng)，所以選擇土壤的時(shí)候要求排水良好透氣性強(qiáng)的地塊，可以選擇做畦栽培，行距為40~50厘米，株距為30~40厘米為宜。如果是盆栽冰菜，可以在花盆中放入商品基質(zhì)，按15公分左右移栽一棵即可，當(dāng)然這要看花盆的大小，間距可以微調(diào)，不能過(guò)密，因?yàn)楸碎L(zhǎng)大需要足夠的空間伸展葉片。

連棟溫室做畦栽培

盆栽冰菜

冰菜大苗適應(yīng)能力較強(qiáng)，溫度在10~30℃均能正常生長(zhǎng)，20~25℃是冰菜的最適應(yīng)溫度，溫度低于10℃將影響冰菜正常生長(zhǎng)，在遇到強(qiáng)光或高溫天氣時(shí)應(yīng)該采取一定的遮光措施，夏季栽培高溫影響其生長(zhǎng)。

在定值后應(yīng)及時(shí)澆水，冰菜較耐干旱，是一種鹽堿植物，定值澆水時(shí)可適當(dāng)添加點(diǎn)食用鹽，在平時(shí)操作灌溉時(shí)，待土壤表面干燥時(shí)澆水。如清晨葉面出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，可在9點(diǎn)左右進(jìn)行葉面噴水，反之無(wú)需頻繁澆水。

定值30天左右，植株長(zhǎng)到10~15厘米左右，葉面附著的結(jié)晶成型的時(shí)候，分支莖生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)度在10厘米左右即可采收，冰菜屬于多次性采收蔬菜。

待收獲

冰菜的采收期大概三個(gè)月，之后會(huì)開(kāi)花，在每個(gè)節(jié)間生長(zhǎng)點(diǎn)都會(huì)開(kāi)出一顆白色帶一點(diǎn)清香味道的花，特別好看。后期可以采收種子，為以后種植提供方便。

冰菜開(kāi)花

蘸醬吃法

目前我們最常見(jiàn)的冰菜吃法有兩種，一種是蘸醬吃，一種是涼拌吃。看個(gè)人的喜愛(ài)，本身冰菜有點(diǎn)咸味，入口即化，所以生吃也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。